做一個你愛吃，人人也愛吃的漢堡
PART 1 -因為愛開始的初衷
2009年5月，在夏天的夜裡，
我和太太小心地捏著一顆顆的漢堡肉，在暑氣如蒸的廚房裡，用力的揉捏著這半年來，已經試做n次的手拍肉，之所以要開發手拍堡，是因為她說:「外面的漢堡吃起來沒有肉的口感，還有很重的香料味」希望可以讓她吃到喜歡又好吃的漢堡，於是我告訴她，我們來【做一個妳愛吃，人人也愛吃的漢堡。】
由於要做出人人都可以吃的漢堡，所以我們選擇用純【豬肉】做漢堡，這個選擇也帶給我們很大的挑戰，因為豬肉不像牛肉，製作時一定要全熟才可以。這才明白為何當時市面上，都沒有店家在販售厚度超過1公分的豬肉堡。因此，在這期間光是肉的部位、調味、肥瘦比例，就測試了好幾回，煎完後豬肉乾柴的問題，也一直無法克服，每天幾乎都花上大半天的時間在廚房研發。測試過許多方法和設備，依然找不到突破的方式，「豬肉手拍堡」真的太難了，在經過半年數不清的試作與試吃，逐漸能充分掌握到食材的黃金比例，再加上我們研發出一套【油封中心熟化板煎】的烹調技術，終於克服了豬肉堡乾材的問題，還記得當時咬下熱騰騰又爆汁的手拍堡，真的自己感動到快哭了。
PART 3 -收穫愛的成果
我和太太製作這個漢堡的初衷，就是希望做出人人都愛吃的漢堡，咕嘰的【6盎司板煎手拍堡】
是一個努力不懈的漢堡，希望你咬下第一口的時候，也能從爆出的汁液裡，嚐到那令人感動的味道。
感謝你讀完關於手拍堡的故事，對我們來說手拍堡不只是漢堡，，也是我們辛苦累積【愛的結晶】，分享給大家【招牌6盎司手拍堡的故事】，希望在你吃下漢堡的那刻，也可以感受到滿滿的感動。